Callebaut Gianduja GIA Blok Çikolata 5 kg (GIA-144)

%75 sütlü çikolata ve %25 fındık karışımı. Gianduja Pale, Callebaut® sütlü çikolatası ile orta derecede kavrulmuş saf fındık ezmesinin pürüzsüz ve kremsi bir karışımıdır. Krema, harika dengeli bir tat ve ağızda harika bir his için pürüzsüz, kremsi ve homojen bir doku yaratmak için Usta Concher'ımız tarafından karıştırılır, konçlanır ve temperlenir. Gianduja Pale, kolaylıkla şekerlemelere dönüştürülebilen veya çikolatayla kaplanabilen yarı katı bir kremayla geliyor. Yumuşatıldıktan sonra kalıplanmış pralinlere, kabuklara veya çikolata barlarına ve tabletlere bile sıkılabilir. Eritildikten sonra dondurma ve mus, bavarois ve crémeux gibi pasta içlerini tatlandırmak için mükemmel bir temel haline gelir. Gianduja ayrıca sabayon, mœlleux vb. gibi tatlıları tatlandırmada da harikalar yaratıyor. KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ Kompozisyon Fındık 25% ; Şeker Yüzdesi 30.2% ; %75 sütlü çikolata ve %25 fındık karışımı. Gianduja Pale, Callebaut® sütlü çikolatası ile orta derecedekavrulmuş saf fındık ezmesinin pürüzsüz ve kremsi bir karışımıdır. Krema,harika dengeli bir tat ve ağızda harika bir his için pürüzsüz, kremsi vehomojen bir doku yaratmak için Usta Concher'ımız tarafından karıştırılır,konçlanır ve temperlenir. Gianduja Pale, kolaylıkla şekerlemelere dönüştürülebilenveya çikolatayla kaplanabilen yarı katı bir kremayla geliyor. Yumuşatıldıktan sonra kalıplanmış pralinlere, kabuklara veyaçikolata barlarına ve tabletlere bile sıkılabilir. Eritildikten sonra dondurmave mus, bavarois ve crémeux gibi pasta içlerini tatlandırmak için mükemmel birtemel haline gelir. Gianduja ayrıca sabayon, mœlleux vb. gibi tatlılarıtatlandırmada da harikalar yaratıyor. KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ Kompozisyon Fındık 25% Şeker Yüzdesi 30.2%