Dr. Gusto Kalsiyum Laktat 200 gr - Moleküler Gastronomi ve Gıda Uygulamaları için

Kalsiyum Laktat, özellikle moleküler gastronomi ve modern pastacılık uygulamalarında kullanılan, gıda ile temasa uygun bir katkı maddesidir. Sferifikasyon (küreleme) tekniğinde sıklıkla tercih edilir ve sıvıların dış yüzeyinde jel benzeri bir yapı oluşmasına yardımcı olur.
Nötr tada sahiptir, gıdanın lezzetini etkilemez. Suda kolay çözünebilir yapısı sayesinde kontrollü ve homojen sonuçlar elde edilmesini destekler. Profesyonel mutfaklar ve ileri seviye ev kullanıcıları için uygundur.
Kullanım Alanları:
Moleküler gastronomi uygulamaları
Sferifikasyon (küreleme) işlemleri
Tatlı ve dekoratif sunum çalışmaları
Modern mutfak ve pastacılık uygulamaları
Ürün Özellikleri:
Ürün Tipi: Kalsiyum Laktat
Net Miktar: 200 GR
Suda kolay çözünebilir
Nötr tat profiline sahiptir
Gıdanın lezzetini değiştirmez
Profesyonel ve ev tipi kullanıma uygundur