Toz Lesitin, çikolata, ganaj, dondurma, kek, kurabiye, ekmek, pasta kremaları ve soslarda kullanılan çok amaçlı bir emülgatör ve stabilizatördür. Yağ ve suyun homojen şekilde birleşmesini sağlar, karışımların ayrışmasını ve daha pürüzsüz bir yapı elde edilmesine yardımcı olur.Çikolatada akışkanlığı artırarak temperleme performansını ; daha parlak, daha ince ve akışkan bir çalışma sağlar. Hamur işlerinde ise daha yumuşak doku, daha uzun tazelik ve homojen yapı sunar. Krema ve soslarda kıvam artırıcı ve yapıyı birleştirici görevi görür.Toz formu sayesinde kullanımı son derece pratiktir; kolay çözünür, karışıma topaklanmadan dağılır.Kullanım Alanları:Çikolata ve kuvertür üretimi (akışkanlık artırıcı emülgatör)Kek, kurabiye ve ekmek hamurlarında yapı geliştirmePasta kreması, ganaj ve dolgularMayonez, sos ve emülsiyon tarifleriDondurma ve sütlü tatlılarda kıvam dengeleyiciEndüstriyel hamur ve pastacılık uygulamalarıÜrün Özellikleri:Ürün: Toz Lesitin (Emülgatör E322)Net Miktar: 75 gKolay çözünen ince toz formYağ-su emülsiyonlarında birleştirici görevParlaklık ve akışkanlık artırırKıvam güçlendirici ve stabilizatörProfesyonel ve ev tipi kullanıma uygun
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.